大阪・梅田駅周辺 つながる曽根崎。

梅田でも指折りのビアパブ。国産・海外・自社ビールを、ビアジャッジという資格を所有するスタッフが厳選。自社オリジナルを含む国内外の絶品クラフトビールは樽替わりで10種。年間1000種が開栓されるといい、いつも新たなビールとの出合いが。唐揚げをはじめ、ペアリングが楽しいフードも大充実。

立ち呑みでワインを楽しむ気軽なスタイルで、連日にぎわう駅前ビルでも屈指の人気店。グラス390円からとリーズナブルなワインに合わせるのは、フレンチベースの料理。どんな場面でも大活躍する、手札に加えたい一軒。名物の前菜5種盛り950円は、迷わずオーダーを。ワインは泡3種、白赤各4種がそろう。

駅ビル内で新鮮な魚料理と日本酒を楽しみたいならこちらへ。お造りはもちろん、焼き物から揚げ物、肴に押し寿司まで。杯が進む皿は、割烹さながらの上品さが漂う。カウンターメインで、おひとり様でも気兼ねなく。お造り五種盛り1,200円。この日は本マグロ、クエなど。小芋煮350円、オリジナルの日本酒は一合1,100円。

主役は灰干しにした干物。しっとりジューシーでふっくらとした身に旨みがギュッと凝縮。50～80種そろう日本酒や焼酎と合わせよう。軽く一杯ならお得なセットがイチオシ。グループでも楽しめる広い店内もうれしい。日替わりの干物、特選日本酒or特選焼酎、小皿が楽しめる人気の晩酌セット1,000円。取材時の干物はサンマ。

高級料亭さながらの店構え＆全室個室という特別感。一番人気の10,000円の名門コースは、目の前でフランベしてもらえる塊肉焼き（写真は2人前）やすき焼き風のタレ焼きなど、厳選された牛肉を趣向を凝らしたスタイルで。その他、希少なタンフィレを含む3つの部位が楽しめる特選タン焼きや和牛ハラミユッケなど大充実の全11品。

コースは5,500円、7,700円、11,000円とリーズナブルなものもありながら、北新地クオリティ。［神戸吉兆］でも修業した料理長が、漁師直送のネタを美味な握りに昇華。完全予約制の非日常感ある空間は個室も完備。取材時のメニューは、オコゼと水ナスの椀物、季節の食材を使った茶碗蒸しなど。握りはトキシラズ。自然派ワインやクラフトジンもそろう。

衣を薄くまとい、太白ゴマ油で軽やかに仕上げた串揚げの数々。季節の椀から素材を生かした串揚げ、シメにはグリーンカレーと、魅惑のコースはワインとともに。大阪の串揚げを変化球で楽しみたい人にもおすすめだ。コースは9,900円のみ。甘みの強い熊本産の車エビは定番。ダシが効いた上品な椀物には身厚なマゴチが。要予約。

ファン多数の中国料理店。名物の麻婆豆腐はマストだが、愛媛の漁師が神経締めにして直送する鮮度抜群の魚もぜひ。旨みを余すことなく引き出す調理法で、一期一会の美味を堪能しよう。麻婆豆腐1,540円は、程よい刺激と肉の旨みがたっぷり。アコウの姿蒸し3,300円～は、3種の醤油がアクセント。人気生産者の自然派ワインもそろう。

板前出身の店主による創作料理と、きらびやかなドラァグクイーンのショーやトークが楽しめるダイニングバー。ショーは20時30分からスタートするので、早めの入店がベター。季節替わりの本格和食（写真は、ハモの湯引き、夏野菜の煮物（冷製）各1,000円）や気軽につまめる一品もそろう。

生地に米粉と米粒を入れたもんじゃは、色鮮やかな野菜で「映え」も意識。「もんじゃに正解なし」の心意気で、発酵羊やビーツ、サワークリームなど個性豊かな食材を投入。ここでしか味わえないもんじゃを楽しもう。6種のスパイスに漬け込んだ発酵羊肉やパクチーの新しい魅力を引き出している発酵羊もんじゃ1,628円。

昼はビーフンと中華ちまきの［ビーフン東］、夜は1,000種以上ものワインが楽しめる中華ベースのビストロ［Az］に。ハーブやスパイスを駆使した独創性ある料理の数々に舌鼓を。天然大海老の濃厚チリソース（4尾）1,700円、のざき牛のスパイス炒め3,200円。コースは4,000円〜（2名以上で要予約）。

東京や北新地の和食の名店で腕を磨いた店主が腕をふるう割烹。漁港直送の天然魚介や店主の故郷熊本の有機野菜などを中心に、珍しい食材を取り入れ調理法も研究。訪れる度に驚きと発見のあるコースをいただける。先付けと黒毛和牛の炙り握りは、いずれもコースの一品。コースは11,000円〜（別途サービス料10%、要予約）。

フランスやスペインで修業した実力派シェフによるフレンチビストロ。香りや温度、食感の変化を意識したディナーコースは2種（2名以上で要予約）。シェフ自ら市場で厳選した食材で季節感豊かに組み立てる8,800円のコース（全7〜8品）は、特別な日にぜひ。よりカジュアルに楽しむなら、気軽にシェアできる5,830円のコースがおすすめ。

看板料理の雑炊は、卵、鶏、野菜、ミックス、すっぽんに加え松茸やカニなど季節ごとの品も（写真は一番人気のミックス雑炊930円、昼は880円）。夜は旬食材の賀茂茄子含め煮950円や甘鯛の若狭焼き1,650円（季節により変更あり）などの一品でお酒をたしなみ、シメには雑炊を。繊細で深みのあるダシと上品な味わいがたまらない。

大阪のガラス文化の発祥地でこの文化を復活させるべく立ち上がった「天満切子」。ほかのエリアで手に取ることが難しいという逸品は、光の映り込みを楽しめるのが最大の特徴。注ぐお酒によって、風合いが変わるのも楽しみのひとつ。工房ではガラス器の制作に加え、体験教室も開催。気軽に問い合わせを。

鉄板の上でアツアツのお好み焼き、焼そばを食べたいなら、東通りの名店へ。昭和な風情と大阪の味を満喫。以前は自分で焼くこともできたが、百戦錬磨のご主人にお任せするのが基本形。ベストな焼きに仕上げてくれる。分厚く、ふんわりな「お好み焼き豚焼」はキャベツがシャキシャキ。「焼そば（イカ・豚入り）」は特製太麺が秀逸。各950円